L’Ambroisie nuit aux milieux naturels et semi-naturels nus en les envahissant et affecte la production agricole en réduisant la qualité des récoltes. Elle provoque surtout de graves problèmes de santé publique par l’intermédiaire de son pollen très allergisant. L’Ambroisie produit en août une importante quantité de grains de pollen (plusieurs milliards par plant) qui, du fait de leur très petite taille (18 à 20 micromètres), sont facilement aéroportés sur de grandes distances (parfois plus de 65 kilomètres). L’ornementation épineuse de son pollen lui confère un fort potentiel allergisant qui s’exprime par divers troubles notamment des pollinoses (rhume des foins) pouvant se compliquer en otites, sinusites, bronchites, asthme, mais aussi par des conjonctivites, des urticaires, des eczémas et trachéites … 6 à 12 % de la population seraient sensibles au pollen d’Ambroisie et il suffirait de 5 grains de pollen par mètre cube d’air pour déclencher les symptômes.

Les techniques préventives visent à :
sensibiliser (plaquette d’information générale, fiche technique) le grand public, les collectivités territoriales, les agriculteurs, les conducteurs de chantiers,… sur les dangers suscités par cette espèce et sur la nécessité de la détruire ;
limiter les terres dénudées (chantiers, bords de routes, friches) en procédant à un couvert du sol, végétal (trèfle, gazon…) ou autre (paillis d’écorce…).
Pour les techniques curatives, dans les zones peu infestées ou peu praticables pour des engins mécaniques, cette plante annuelle se détruit très bien par arrachage. Cette technique de lutte présente l’avantage d’être sélective et de permettre l’élimination de tous les plants d’Ambroisie. En revanche, les zones très envahies peuvent être traitées grâce à la fauche. Les résidus de fauche ou d’arrachage peuvent ensuite être mis en sac poubelle ou incinérés (en respectant les obligations légales). Dans tous les cas, ces interventions sont à prévoir début août, avant la floraison, afin d’empêcher les émissions de pollens et la constitution d’un stock de graines dans les sols.
Le désherbage chimique ne peut être retenu que pour les parcelles agricoles fortement infestées par l’Ambroisie. Dans les autres situations, cette méthode doit être évitée car elle conduit à éliminer tous les végétaux, créant ainsi des plages nues favorables à l’Ambroisie.